Lạ vị món bò hấp hành

Từng lát gân bò chín mềm, giòn nhưng không dai. Món ăn thêm ngon miệng khi ăn kèm với chén nước chấm đậm đà, thơm ngon. Thử dành chút thời gian chế biến món ngon này xem sao nhé.

Bò hấp hành thực hiện rất đơn giản, cách thức chế biến gần giống với món gà hấp hành quen thuộc. Thành phần món ăn chỉ có thịt bò, hành lá và được hấp chín. Không vì thế mà món ăn đơn điệu, ngược lại rất phong phú và hấp dẫn nhờ vào thịt bò hấp, gân bò, khăn lông, bao tử, đuôi...

Các nguyên liệu được làm sạch, thái thành từng lát vừa ăn. Ướp sơ nguyên liệu với ít hạt nêm, nước mắm. Xếp thịt bò đã ướp lên đĩa, cho vào xửng hấp chín. Khi món ăn vừa chín đến, cho hành lá lên trên thịt bò, hấp tiếp khoảng năm phút thì tắt bếp. Phi thơm hành và tỏi bằm, cho lên trên để món ăn thêm thơm ngon.

Ăn bò hấp hành không thể thiếu chén nước chấm. Có thể pha nước chấm chanh tỏi ớt hoặc nước chấm mắm nêm để ăn với món ăn này. Gắp một lát gân bò, chấm vào chén mắm nêm và thưởng thức. Miếng gân bò giòn sần sật và hơi mềm, cùng với đó là vị đậm đà của nước chấm làm tăng thêm hương vị cho món ăn đơn giản này.

Theo VNE

Chả ốc nướng lá lốt lạ mà ngon

Hương vị hấp dẫn của món chả ốc nướng lá lốt có lẽ chẳng ai chối từ được. Chế biến món ngon này cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Ốc bươu: 1 kg
- Giò sống: 200 g
- Lá lốt, hành củ, mộc nhĩ, gừng
- Mắm ngon, bột nêm, hạt tiêu, ớt
- Que xiên
- Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Ốc bươu rửa sạch, luộc sơ qua lấy phần đầu ốc rồi rửa sạch bằng muối và chanh sau cùng cắt nhỏ. Lá lốt lấy lá non thái chỉ, mộc nghĩ ngâm nở thái chỉ, hành củ thái nhỏ.

Bước 2: Cho ốc, giò sống cùng mộc nhĩ, lá lốt, ớt, hạt tiêu và hành khô vào xay nhuyễn cùng ½ thìa bột nêm.

Bước 3: Lá lốt rửa sạch để ráo sau đó cuộn từng cái chả lại và dùng quen xiên lại như hình bên. Làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu nhé.

Bước 4: Dùng bếp điện nướng hoặc than hoa để nướng.

Bước 5: Khi nướng thỉnh thoảng rưới lên mình chả ốc ít dầu ăn để chả ốc không bị khô khi nướng.

Bước 6: Nướng chín chả ốc rồi bày lên đĩa chấm chả ốc với ít mắm gừng. Rét thế này có chả ốc nướng lá lốt chấm mắm gừng thì ấm bụng phải biết.

P/s: Để có bát mắm gừng chấm ốc ngon nên pha mắm theo tỷ lệ: cho 1 thìa đường + 2 thìa nước mắm + gừng giã nhuyễn+ớt thái nhỏ.

Chúc các bạn ngon miệng!

Quý Phạm(Eva)

yêu và hận

Yêu thương và thù hận, hai trạng thái hoàn toàn khác biệt nhau hay nói đúng hơn là ngược lại với,nhau nhưng khổ nổi giữa hai điều đó chỉ là một ranh giới thật mong manh. Điều đáng buồn là lòng thù hận lại có xuất phát từ lòng yêu thương mà ít khi nào theo chiều ngược lai.

Yêu thương đã mong manh, thì ranh giới kia còn mong manh biết dường nào. Một lúc nào đó, một lý do nào đó làm cho tình yêu không còn nồng ấm nửa, những người yêu nhau không còn có thể yêu nhau được nửa. Để rồi từ đó những lời yêu thương ngày nào được thay thế bằng những lời khác: tôi không muốn…., tôi ghét…., tôi hận…., chỉ tại họ…..,….. tình cảm sau tình yêu đáng buồn vậy sao.
 
Sau yêu thương là những lời hờn trách, sao không thể là những từ tốt đẹp để nói về nhau. Những giây phút hạnh phúc trong quá khứ, những cảm giác bay bổng, những lời nói yêu thương không lẻ không xứng để được một lời cảm ơn hay ít ra là vì nó mà ta cũng không phải nghe những lời hờn trách. Biết tha thứ là một việc khó nhưng sao ta không tha thứ để cho cuộc sống đẹp hơn hay để đến một lúc nào đó ta sẽ chính là những người cần được sự tha thứ, vì dễ có mấy ai trong cuộc đời hoàn hảo đâu!
 
Người có lòng yêu thương và vị tha thường chịu nhiều thiệt thòi và đau khổ nhưng có chắc rằng người mang lòng thù hận liệu có sống thoải mái hơn không hay chính nó sẽ giết chết đi những gì tốt đẹp còn lại trong con người. Gieo yêu thương đi và mình sẽ gặt lấy yêu thương phải không !

YÊU VÀ GHÉT

Hầu như trên  đời này bất cứ ai cũng đều có hai tâm trạng này, từ những đứa bé mới sinh ra cho đến kẻ tuổi đã già, từ dân thường cho đến vua quan hay người tu hành không ai tránh khỏi tâm trạng ghét, thương.
Ghét và thương như một định luật giữa người với người, thậm chí nếu sống một mình giửa rừng sâu hay biển cả và không có cơ hội giao tiếp với xã hội  thì cũngcó  ghét hay thương… .
Về mặt tâm lý thì đây là cảm xúc tự nhiên của loài người nhưng cảm xúc ấy không có phạm trù đúng hay sai, có người ghét ai, thương ai không cần quan tâm là người bị ghét, thương đó có làm gì cho họ ghét hay thương, mà người ta có thể ghét ai đó chỉ đơn giản là vì họ không giống ý với mình, không đồng quan điểm sống với mình, thấy họ đẹp hơn mình, giàu có hơn mình, làm được những việc mà bản thân mình không thể làm được. Những người có một tâm hồn  cao thượng sống biết lo cho gia đình, biết yêu thương chia sẻ với cộng đồng, họ không bao giờ ghét ai một cách tùy tiện. Cái ghét của họ cũng biểu lộ nên tính cách con người có nghĩa khí, cái ghét của họ đều có sự cân nhắc kỷ lưởng vì họ thể hiện quan điểm rạch ròi, trong sáng trong việc ghét hay thương ai đó. Cái ghét đó là cái ghét chung cho toàn xã hội, cái ghét đó ai cũng phải đồng tình, thí dụ như: Ghét việc tầm phào,ăn chơi trụy lạc. Tranh giành quyền lực, muốn ngôi bá chủ, chia phe, kết vây cánh,  quan tham nhũng, cửa quyền hóng hách, kiêu ngạo.(Lục Vân Tiên, Nguyễn Đình Chiểu)
Ghét và thương tuy là hai tình cảm trái ngược nhau của một con người, nhưng nó có một điểm chung đó chính là những cảm xúc ở tận đáy tâm hồn. Khi ghét ai đến mức độ căm thù người ta có thể tìm cách giết chết người đó, cũng như khi thương ai người ta cũng có thể hy sinh tất cả, có khi dám chết gì người đó, thí dụ như: tình cảm người thân trong gia đình, trong tình thương (yêu), Tuy nhiên ghét và thương trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta còn thể hiện rất nhiều không thể kê hết ra đây, Ghét cái xấu cũng đồng nghĩa với việc yêu cái tốt. Đó là cái lẽ ghét thương ở đời.
Trong phạm trù xã hội, theo lối thông thường, “thẳng mực tàu đau lòng gỗ”, hoặc “trung ngôn nghịch nhĩ”. Đương nhiên, nó ngược lại với câu nói cũng rất thông thường “lời nói không mất tiền mua, lựa lời mà nói cho vừa lòng nhau”.
Yêu thương hết mực hay căm ghét vô cùng cũng phải “đúng người đúng tội”. Không ghét ai một cách vô lý.
Khi thương hay ghét ai thì trong tâm trí mình lúc nào cũng có hình bóng người đó ngự trị, bởi vì mình luôn phải suy nghĩ về họ, họ làm mình mất ăn mất ngủ, khổ đau, công việc bỏ bê, nếu mang nặng lâu ngày có thể mình sẽ biến thành một người khác hoàn toàn như: cáu gắt, nóng nảy, hoặc trầm tư… điên loạn
Chúng ta đang sống trong thời đại văn minh của thế kỷ 21, hãy xử sự với nhau như người văn minh, đâu đó rỏ ràng, quan minh chính đại… Ghét ai thương ai cũng vậy.
Tục ngữ ca dao Việt Nam không có nói riêng về ghét. Chỉ có một số câu nêu cả thương/ghét, như phản ảnh hai mặt phải và trái, phản ảnh tâm lý con người một cách  sâu sắc.
Thương người người lại thương ta
Ghét người người lại hoá ra ghét mình.
Có thể nói là ai cũng ý thức rõ điều đó, nhưng ai cũng bị chi phối bởi phản ứng gần như tự nhiên, khi thương dồn hết cảm tình cho đối tượng, nhìn thấy điểm nào cũng tốt đẹp, khi ghét thì đổ hết ác ý và nhìn thấy chỗ nào cũng đáng chê trách.
Thương người như thể thương thân
Ghét người như thể đổ phân cho người
Thương và ghét kéo theo ảnh hưởng trực tiếp tới những người khác: và cũng như minh chứng cho tình cảm  của mình qua tình thương với những người thân quen của người mình thương yêu.
 Khi thương thương hết cả nhà
Khi ghét ghét hết cả bà cả con;
Thương nhau thương cả đường đi
Ghét nhau ghét cả tông chi họ hàng.
Hay thay đổi cách nhìn của mình , quan điểm nhìn nhận về cuộc đời
Thương nhau trái ấu cũng tròn
Ghét nhau bồ hòn cũng méo
Thương và ghét thường thể hiện qua cử chỉ, hành động, dù nhỏ vẫn dễ dàng nhận thấy:
Hồi thương đụng đâu nhắc đó, hồi ghét bỏ xó không nhìn
Hồi thương đụng đâu khen đó, hồi ghét nói bỏ chó không thèm( có nơi nói là bỏ xó)
Khi ghét, giao tiếp với nhau hay với bà con họ hàng người kia không còn mặn nồng, không còn tràn đầy như khi còn thương nhau và như bài toán tôi học hồi còn nhỏ đã nói lên điều đó.
Thương nhau cau sáu bổ ba
Ghét nhau cau sáu bổ ra làm mười
Vừa thương vừa ghét bảy hai
Cau thời mười quả mấy người ghét thương?
Khi ghét, còn tỏ ra ích kỷ, nhỏ nhen:
Hồi thương quạt giấy cũng cho
Hồi ghét quạt mo cũng đòi
Trong cuộc sống của mỗi người có lẽ không bao giờ mình  luôn luôn gặp được nhũng điều may mắn mà có thể mình gặp một chút trắc trở khó khăn. Thậm chí trong mỗi con người tồn tại một kẻ thù, thứ mình ghét nhất. Nó có thể là một người, một việc, một hiện tượng hay tất cả chúng mình đều ghét. Vậy  thì tại sao mình ghét chúng? Tất cả chúng đều không làm gì mình? Và có lẽ mọi người đều thích chúng thế thì tại sao mình lại ghét? Tìm hiểu rõ vấn đề này, mình đã rút ra được nhiều thứ cho mình và cho người khác nữa.

Đón ngày mới với bánh đa cua

Đây sẽ là một món ăn sáng nóng hổi tuyệt vời cho cả nhà bạn! Cần một chút cầu kì để chế biến mon ngon này cho gia đình bạn

Nguyên liệu:

- Bánh đa đỏ: 200 gr
- Cua xay: 350 gr
- Sườn lợn: 300 gr
- Thịt sấn vai xay: 50 g
- Nấm hương: 2-3 cái
- Mộc nhĩ: 1- 2 tai
- Rau cần: 1 mớ
- Lá lốt, hành hoa, hành khô, me, cà chua
- Rau ăn kèm: giá, xà lách, hung quế, rau mùi, hoa chuối…

Thực hiện:

Bước 1: Cua lọc lấy thịt bỏ bã cùng với lượng nước vừa ăn, gạch cua khêu ra một cái bát để riêng. Sườn đem chần qua nước sôi, rửa lại nước lã cho thật sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ.

Bước 2: Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ rồi đem trộn chung với thịt, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị. Sau đó dùng lá lốt gói từng ít thịt một cho hết lượt, rồi đem rán chín đều các mặt.

Bước 3: Bánh đa đỏ ngâm nước lạnh cho mềm, các loại rau thơm nhặt rửa sạch.

Bước 4: Phi thơm hành khô, cho gạch cua vào xào với chút gia vị cho dậy mùi thơm. Cho vào nồi nước lọc cua một chút muối, bắc nồi lên bếp quấy đều tay cho đến khi thấy gạch cua bắt đầu nổi lăn tăn thì không cần quấy nữa. Khi nước sôi, gạch cua đóng thành tảng thì dùng muôi thủng vớt gạch cua sang một cái đĩa, để riêng.

Bước 5: Thả me vào nồi nước cua, đun cho me chín mềm thì vớt ra dằm nát. Lọc lấy nước cốt me cho trở lại nồi nước cua đồng thời cũng đổ luôn nồi sườn ninh và gạch cua đã được xào thơm vào. Đun sôi trở lại thì cho cà chua vào, đun sôi lại lần nữa thì cho hành hoa và nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng.

Bước 6: Chần bánh đa qua nồi nước cua đang sôi rồi cho vào từng bát tô. Chần tiếp một ít rau cần đã được nhặt rửa sạch, để ráo rồi xếp lên trên.

Xúc một ít gạch cua đặt vào bát, thêm vài chiếc chả lá lốt rồi múc nước dùng cua, vài miếng sườn và cà chua đổ vào bát bánh đa.

Ăn nóng bánh đa cua cùng các loại rau thơm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Thùy Nguyễn(Eva)

Chọn cật heo thế nào cho tươi

Cật heo cũng giống tim heo, nếu không chọn lựa cẩn thận sẽ rất dễ mua phải hàng ôi, thiu. Bạn phải lựa kĩ cật heo để chế biến được mon ngon cho gia đình.

Mấy ngày nghỉ lễ vừa rồi cả nhà ăn khá nhiều thịt và hải sản, vì vậy hôm nay mình quyết định đổi món. Loại thực phẩm mà mình chọn là cật heo. Nhìn chung thì các loại nội tạng động vật đều có công dụng hay của nó, tuy nhiên cũng chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải, có chừng mực, thỉnh thoảng ăn một bữa là tốt nhất cho sức khỏe.

Cật heo cũng giống như tim heo, nếu không để ý và chọn lựa cẩn thận thì các mẹ rất dễ bị mua nhầm phải loại cật ôi hoặc đã bị để tủ lạnh qua vài ngày. Cật heo tươi sẽ có màu sậm, đều màu, không lốm đốm những vết vàng, đỏ hoặc trắng.

Giá cật heo rẻ hơn tim heo. Nếu tim heo thời điểm nào rẻ nhất cũng ở mức 20.000 đ/lạng thì cật heo lại chỉ dao động ở mức 17.000 – 18.000 đ/lạng thôi.

Mua cật heo về nấu rất nhanh, có khi chưa đầy 5 phút là các mẹ đã hoàn thành xong món ăn, tuy nhiên khâu tốn thời gian hơn chính là khâu sơ chế. Thời gian để sơ chế thậm chí gấp đôi, gấp ba thời gian chế biến món ăn, nhưng nếu không sơ chế kỹ thì rất có thể món cật heo sẽ bị ngái, bị nồng, khai.

Có nhiều cách để sơ chế cật cho hết mùi, tuy nhiên cách mình hay dùng là sau khi mua cật về mình đem lạng kỹ, bỏ đi những phần trắng phía trong, sau đó đem thái miếng, bóp với rượu gừng hoặc giấm thanh rồi ngâm vào nước khoảng 10 phút. Cật sẽ nở ra, sạch máu, hết mùi tanh vừa trắng, vừa thơm, lại vừa giòn.

Chị bán hàng thì lại mách cho mình một cách sơ chế cật khác để hết mùi tanh mà không cần rửa. Chị ấy bảo mình cứ đem cật về, lạng sạch phần trắng, sau đó chỉ dùng  vải hoặc giấy thấm để thấm hết các máu và dịch lỏng tiết ra từ cật. Chỉ cần như vậy là cật đã hết mùi tanh, mùi ngái và có thể đem rửa đi rồi chế biến được. Tuy nhiên mình lại không tin vào cách này lắm nên không thử.

Cật cũng như tim, đều có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như: xào, hầm, áp chảo, tẩm bột chiên… Tuy nhiên, vì tiêu chí nấu ăn hôm nay của mình là đơn giản, chống ngán nên mình sẽ chọn món cật heo nấu đậu phụ. Để nấu được món này thì mình mua thêm đậu phụ trắng, cà rốt, hành lá, mùi tàu.

Cách làm món này cực kỳ nhanh và đơn giản. Cật heo sau khi sơ chế mình đem thái miếng mỏng vừa ăn rồi ướp với một chút gia vị. Mình phi thơm tỏi, cho cật vào xào sơ qua rồi đổ thêm hai bát nước lạnh vào hầm tới khi cật mềm. Mình cho tiếp cà rốt, đậu phụ vào nấu mềm (đậu phụ cho sau cà rốt một lúc) rồi rắc mùi tàu, hành lá lên trên và tắt bếp. Món cật heo hầm đậu phụ vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà lại không ngán, rất phù hợp để cho vào thực đơn của gia đình sau những ngày nghỉ lễ.

Theo Eva

TÌNH YÊU VÀ LÒNG TỰ TRỌNG

Một tình yêu chân thật sẽ nâng giá trị, phẩm giá của mỗi người trong mắt nhau.
Song, thật đáng ngạc nhiên là có không ít người trong chúng ta lại quá tự kiêu, quá độc đoán và ích kỷ để có thể không thừa nhận những điểm tốt đẹp nổi trội của người mình yêu.
Họ lo sợ mình sẽ thua kém người ấy, vì với họ điều đó thật không thể chịu đựng được. Thế là một cuộc ganh đua ngấm ngầm xảy ra dưới lớp vỏ tưởng chừng ấm áp, hoàn mỹ của tình yêu.
Nếu chúng ta có điều gì đó không vừa lòng ở người yêu của mình, chúng ta có rất nhiều cách nói sao cho không làm tổn thương lòng tự trọng của người ấy. Nhưng hãy nhớ rằng những lời góp ý đó phải hoàn toàn mang tính xây dựng. Tình yêu là sự kết hợp hai con người tuy riêng nhưng lại rất chung, tuy chung nhưng cũng không mất đi tính riêng tư, khác biệt; vì vậy khi chê bai, phê phán người yêu của mình cũng chẳng khác nào làm xấu chính bản thân mình.
Có thể hiểu lòng tự trọng là những quan điểm, suy nghĩ của bạn về chính bản thân mình dựa trên thái độ của bạn
Một khi biết tôn trọng bản thân, bạn sẽ cảm thấy tự tin, hạnh phúc và vững tin vào chính mình. Không những thế, đó còn là động lực mạnh mẽ cho bạn tiến bước và gặt hái thành công. Chính vì thế lòng tự trọng là một nhân tố quan trọng và là nền tảng định hình thái độ lạc quan của bạn về cuộc sống.
Người biết tôn trọng bản thân luôn có khả năng nhận xét, đánh giá mình một cách chính xác trong bất cứ trường hợp nào. Điều này có nghĩa họ luôn biết rõ đâu là điểm mạnh, điểm yếu của mình, đồng thời thừa nhận giá trị bản thân mà không cần điều kiện.
Đừng nói trong tình yêu không có lòng tự trọng. Như tôi đã nói trên, lòng tự trọng là xác quyết vị thế bản thân mình, là thước đo nhân vị của mình. nếu để mất đi lòng tự trọng thì đồng nghĩa với việc đánh mất chính mình, Phải chăng khi ta đã quá yêu một người thì lúc đó ta đã đánh mất bản thân mình rồi nói chi là lòng tự trọng.
Yêu không có nghĩa là bất chấp tất cả, phải biết đối mặt với sự thật, phải vượt qua được sự yếu lòng vì lòng tự trọng , mât đi tình yêu chứ không thể đánh mất lòng tự trọng, bởi vì nếu đánh mất đi đi tình yêu thì lòng tự trọng vẫn còn nhưng nếu đánh mất đi lòng tự trọng thì có nghĩa là tình yêu cũng thế mà ra đi, biết rằng, khi một người nào đó từ chối mình, nhưng vì mình yêu người đó và mình cứ mãi đeo đuổi theo tiếng con tim, thì càng làm người kia xa lánh mình, vì mình đã đánh mất chính mình.
Nhưng tình cảm con người nó có cái yếu của nó, không thể theo lý trí được , làm sao để có thể giữ lại một chút gì đó là gọi là tự trọng trong tình yêu thật là khó,  có lẽ bản thân đã quá tin vào điều không tưởng trong tình yêu và có lẽ bản thân chưa có thể gặp được tâm hồn đồng điệu nên cứ mãi chạy theo một hình bóng cho đến khi nhận ra thì lòng tự trọng đã mất đi một nửa mà không biết, nhưng dù sao thì bản thân đã làm theo tiếng gọi của trái tim và tình cảm của mình  chỉ là sự yếu lòng , là sự tàn nhẫn của một ai đó nhưng ngày mai rồi sẽ tốt đẹp cuộc sổng rồi cũng sẽ tốt đẹp tất cả rồi cũng sẽ trôi theo thời gian, con ngừoi rồi cũng đổi thay, không có gì là mãi mãi, không bao giờ là tổn thương mãi mãi, dù vết thương đó có sâu đến đâu rồi cũng đến lúc có một ai đó hàn gắn lại. Nhưng xin đừng đánh mất lòng tự trọng !!!