Chủ Nhật, 9 tháng 2, 2014

Món ăn miền Trung - Đậm đà thịt lợn nấu xơ mít

Món kho đậm đà với phần thịt ba chỉ thấm lẫn xơ mít thơm thơm, lạ lạ. Mời các bạn vào bếp trổ tài đãi cả nhà món ăn miền Trung dân dã này nhé!

Nguyên liệu:

-  300g thịt ba chỉ
-  Xơ mít (Tùy theo sở thích và khẩu vị)
-  Nước màu kho thịt
-  Muối, đường, nước mắm, tiêu
-  Hành khô, tỏi, ớt quả

Cách làm thịt rang xơ mít

mon-an-mien-trung-0395487 
Bước 1:
- Xơ mít bỏ phần vỏ cứng, tách sợi. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
 mon-an-mien-trung-0396587
Bước 2:
- Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp vào nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, ướp từ 2 đến 3 tiếng để thịt được thấm.
 mon-an-mien-trung-039t67
Bước 3:
- Cho dầu vào phi thơm hành, tỏi; sau đấy cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại, đảo khoảng 5 phút.
 mon-an-mien-trung-0395657
Bước 4:
- Thịt săn cho xơ mít vào nấu cùng, đảo đều, nêm thêm nước mắm cho ngấm.
 mon-an-mien-trung-03956547
Bước 5:
- Ớt quả cho thêm cùng nước hàng vào nồi thịt, đậy kín vung xoong, (Lưu ý: không cần châm thêm nước vì khi bạn đun thì phần đường khi ướp thịt sẽ ra nước và đun lửa nhỏ để thịt thấm gia vị.)
 mon-an-mien-trung-039656787
Bước 6:
- Đun khoảng 10 đến 15 phút, bạn tiếp tục mở nắp nồi ra và đun đến khi phần nước kho thịt cạn bớt nước.
 mon-an-mien-trung-039565637
Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị ăn, thêm hành lá thái nhỏ và tắt bếp, múc thịt ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Chúc bạn ngon miệng và thành công với món ăn ngon miền Trung dân dã trên!

Thứ Bảy, 8 tháng 2, 2014

Thói quen thường ngày khiến da nổi mụn

Những thói quen tưởng chừng như đơn giản trong cuộc sống thường ngày cũng có khả năng gây ảnh hưởng xấu tới da mặt, nổi mụn và tình trạng càng trở nên tồi tệ hơn. Dưới đây là 7 thói quen dễ khiến làn da của bạn trở nên xấu xí, nổi mụn và kém tươi tắn.

Đội mũ và đeo bờm

noi-mun
 Ảnh minh họa.
Nghe thì có vẻ bất ngờ và hoàn toàn không có cơ sở, nhưng bạn sẽ hiểu ra ngay thôi. Sở dĩ đội mũ, đeo bờm có thể khiến bạn có thêm mụn là bởi chúng từa sát vào da bạn, trong nhiều trường hợp, chúng còn bó chặt lên da, điều đó khiến da không được tiếp xúc với không khí, ánh mặt trời và điều này trực tiếp dẫn đến mụn. Điều tương tự cũng xảy ra với vùng da lưng nếu bạn sử dụng áo lót có dây nịt quá chặt.

Điện thoại bẩn 

noi-mun-2
 Ảnh minh họa.
Chúng ta vẫn thường nghĩ điện thoại là những món đồ sạch sẽ nhất trong túi của mình, nhưng sự thật là chúng rất bẩn và chứa nhiều vi khuẩn có hại cho da. Sử dụng điện thoại bẩn có thể khiến mụn ở da vùng má, môi trở nên tồi tệ hơn với bạn. Đó là lý do bạn nên thường xuyên dùng khăn giấy thấm cồn vệ sinh cho chiếc điện thoại của mình.

Sản phẩm chăm sóc tóc

noi-mun-3
 Ảnh minh họa.
Nếu bạn có mụn ở trán, điều đó có thể là do sản phẩm chăm sóc, tạo kiểu tóc mà bạn đang sử dụng. Các dung dịch, gel làm tóc, dưỡng tóc dễ dàng chảy xuống trán, chân tóc và tạo mụn. Điều này sẽ xảy ra nhiều hơn nếu bạn sử dụng các loại dung dịch chăm sóc tóc dạng xịt.
Bên cạnh đó, tóc mái cũng là nguyên nhân gây mụn nhiều hơn cả bởi bạn sẽ phải sử dụng các sản phẩm chăm tóc lên mái và chúng sẽ tác động trực tiếp lên vùng da trán. Để tránh điều này, nếu bạn có tóc mái, thi thoảng hãy vén chúng lên, cặp chúng lại để làn da của bạn được thở. Và nếu bạn nghi ngờ là sản phẩm chăm sóc tóc của mình đang khiến làn da bạn thêm tệ thì hãy thử đổi sang các sản phẩm khác hoặc cách dùng khác, ví dụ như xịt lên chổi rồi mới chải lên tóc.

Đeo kính

noi-mun-4
 Ảnh minh họa.
Kể cả bạn đeo kính cận và kính râm, chúng đều có thể gây mụn. Gọng kính có thể làm đọng dầu trên da mặt, là nơi xuất hiện nhiều vi khuẩn, khiến da của bạn bẩn, bên cạnh đó, chúng cũng tạo áp lực và khiến vùng da nơi gọng kính không được "hít thở" đều đặn.

Sản phẩm chăm sóc da

noi-mun-5
 Ảnh minh họa.
Chúng giúp da bạn sạch và mịn hơn, nhưng đôi khi, chúng lại tạo phản ứng ngược. Rất nhiều người có thói quen sử dụng nhiều dòng mỹ phẩm, thử những loại mỹ phẩm mới. Điều này là không nên bởi đổi mỹ phẩm quá thường xuyên trước khi chúng có cơ hội làm việc, tác động lên da bạn sẽ khiến chúng trở nên "vô dụng" và thậm chí là tạo cơ hội để mụn phát triển. Mỗi loại sản phẩm dưỡng da chưa những thành phần khác nhau và thường mất 4-6 tuần mới phát huy hiệu quả.

Dụng cụ tập thể dục

noi-mun-6
 Ảnh minh họa.
Trang phục đi tập và dụng cụ tập cũng có thể là tác nhận khiến bạn khổ sở vì mụn. Nếu bạn ít khi giặt đồ tập của mình, nếu chúng luôn bó chặt vào người bạn thì chúng chính là một trong những nguyên nhân khiến mụn vẫn chưa rời xa bạn đấy. Bên cạnh đó, những dụng cụ như thảm yoga, dụng cụ tập tạ, chạy bộ..vv… luôn tồn tại nhiều hơn cả các vi trùng, vậy nên hãy làm sạch chúng, lót tay với một tấm khăn khi tập và rửa tay, rửa mặt thật sạch sau khi tập xong.

Rửa mặt

noi-mun-7
 Ảnh minh họa.
Không cần biết da bạn thuộc loại nào, nếu bạn rửa mặt không đúng cách, bạn cũng có thể "tự hại mình". Có 2 trường hợp thường xảy ra, đó là rửa mặt quá nhiều khiến da bạn khô dẫn đến tình trạng nẻ và dễ "dính" mụn. Trường hợp còn lại là nếu bạn không rửa mặt thường xuyên, hay để lớp make up, bụi bẩn, dầu sót lại trên da qua đêm thì chắc chắn, đó là môi trường lý tưởng để mụn sinh sôi trên mặt bạn.

Thứ Năm, 30 tháng 1, 2014

Viết Cho Ngày Tết 2014

Trong gia đình, tôi không còn đi làm kể từ lúc xảy ra biến cố mà chỉ quanh quẩn trong làng quê  bé nhỏ này nên nhiều lúc tôi tự cảm nhận rằng bản thân mình quá tụt hậu và nhà quê so với rất nhiều người khác.
Cũng có thể, do bản tính của tôi khá trầm lặng nên cuộc sống trở nên đơn điệu và buồn chán như thế .Tôi không có nhiều thời gian rảnh rỗi và tôi cũng chẳng thích nơi chốn ồn ào, náo nhiệt nên dần dà, tôi càng trầm uất và ưu tư hơn....và hay nhìn thấy những trăn trở trong cuộc đời hơn là những tưng bừng rộn rả.

Khi con người không ít lần được đối diện thực tế hay đơn giản chỉ là qua những câu chuyện kể và đối với một người sống thiên về tình cảm như tôi, những câu chuyện buồn và bất hạnh bao giờ cũng để lại những vết khắc sâu thẳm trong tim, khó mà nguôi ngoai dễ dàng...
 Mà cũng vì thế tôi hay có những suy tư về cuộc sống của mình, của người bên cạnh, của mọi  người mà tôi từng gặp. Những suy tư về mọi việc xảy ra xung quanh mình, về những lể hội xưa nay, về chuyện cũ chuyện mới.
Như thành lệ, hằng ngày mổi sáng và chiều tôi ngồi uống café ở quán cốc ven đường liên tỉnh lộ 80, nhìn dòng  người tất tả ngược xuôi tìm chén cơm manh áo.
 Nhưng đặc biệt mấy ngày nay xe chạy nhiều hơn, vội vã hơn, “về quê ăn tết”  hai tiếng đó nghe nhẹ nhàng nhưng sao như thôi thúc mãnh liệt những người con xa quê, suốt năm bon chen với cuộc sống giờ đây, trong những ngày cuối của một năm lại vội vã quay về miền quê xa lắc, cái gì đã lôi kéo như vậy?..dù cho vẫn  còn có những người không về quê nhưng chắc chắn trong lòng một niềm day dứt, quanh năm cật lực đến tết không có tiền để quay về với nơi “khói lam chiều lên”. Chợ nhỏ chiều nay còn thấy người bán bông ngồi buồn rượi bên những chậu bông còn ế. Tết nầy  người có vui không? Ta có vui được không??

Người ta hay nói “Ngày xưa Tết vui hơn Tết bây giờ” có lẽ ngẩm nghĩ rất lâu mới có thể  phân tích rỏ ràng được, nhưng trước nhất vẫn là lũ trẻ con thiệt thòi hơn so với thế hệ ngày xưa, vì bây giờ bọn trẻ đâu có biết niềm vui ngày Tết là như thế nào? (Cái cảm xúc nầy giống như lão nhà giàu không có được cảm giác “sướng” khi được nằm ổ rơm.)
Thật tình bây giờ thì những niềm vui Tết xưa chỉ còn trong ký ức. Vậy mới thấy, trẻ con ngày nay không phải đón Tết trong cái thiếu thốn như ngày xưa, nhưng lại phải chịu quá nhiều thiệt thòi nếu xét về mặt tinh thần!
Không phải tại cái Tết bạn ạ.
Hễ Tết gần đến là "điệp khúc hoài cổ" lại văng vẵng khắp mọi nơi: "Sao ngày xưa, Tết vui thế ". Hỏi khắp lượt bạn bè, trẻ có, già có thì hơn phân nửa lúc nào cũng thòm thèm được bé lại để vẫn còn đó nguyên vẹn niềm háo hức ngóng chờ Tết về, còn phân nửa lại gật gà gật gù: "Các cụ mình ngày xưa tài thật, mặc dù thiếu thốn, khó khăn mà cái Tết lúc mình còn bé vô cùng ấm áp và đáng mong đợi".
Tết đáng nhớ vì những xôn xao của người làm, người phơi bánh tráng. (lúc đó mỗi nhà tự làm lấy chứ không mua như bây giờ)
Tết đáng nhớ vì tiếng chày giả xôi nếp để cán bánh phồng.(nếp xôi cho chín xong phải dùng chày giã cho nhừ ra rồi mới cán mỏng và phơi khô)
Và còn nhiều nữa những lý do được đem ra  để giải thích vì sao Tết của những ngày xưa vui đến thế. Nào là ngày xưa giao thừa, pháo nổ đì đùng thì mới ra không khí Tết. Nào là dưa hấu, bánh chưng, thịt mỡ dưa hành thèm cả năm, nhưng chỉ có dịp Tết mới được ăn mà cũng phải dè chừng vì thuở ấy nhà nào cũng đông con. Nào là cả năm ngóng chờ, chỉ có mỗi dịp Tết mới được bộ quần áo mới.
Nhiều khi thời gian cuồn cuộn trôi, người ta cứ mải mê tiếc nuối Tết bây giờ sao không còn vui như tết ngày xưa mà chịu ngừng lại suy ngẫm lý do thật ra là gì? Cái gì đã mang Tết đến với tuổi thơ? Trẻ con ngày xưa do đâu mà ngóng Tết đến thế? Thế là không khéo lại đổ oan cho bản thân cái Tết trong khi lỗi nằm ở chính chúng ta!
Chính chúng ta phải làm ra cái Tết đúng nghĩa
Có ai dám nói bánh chưng tự làm ngày xưa ngon hơn bánh chưng bán sẵn bây giờ. Thậm chí bánh chưng bán sẵn còn đầy đủ nếp, đậu, thịt mỡ hơn ngày xưa ấy chứ. Thế nhưng, cái Tết có đầm ấm, đáng nhớ hay không đâu nằm ở bao nhiêu gam thịt mỡ, bao nhiêu gram đậu, mà lại nằm ở cái việc mẹ cùng con tất bật gói bánh, rồi cả gia đình quanh quần bên nồi bánh với bao câu chuyện rôm rả. Tết phải gói bánh, vất vả trông nồi bánh, bày biện mâm ngũ quả, làm bao nhiêu việc theo phong tục truyền thống dân tộc thì mới gọi được Tết về nhà, mới có được cái không khí xuân tràn qua khắp nẻo.
Ngày xưa, việc chuẩn bị Tết khó khăn lắm chứ đâu phải cứ góp nhặt mỗi nơi một tí để làm thành cái Tết “công nghiệp hóa” như bây giờ. Thậm chí với nhiều gia đình trẻ, Tết còn là dịp nghỉ ngơi dài ngày để đi... du lịch. Ngày xưa, trước Tết ít tháng, người lớn đã phải chuẩn bị để cho con mình cái Tết thật vẹn tròn, ấm áp. Cành mai, cành đào phải chăm chút cả một năm trời mới có được những bông hoa đẹp đến nao lòng vào dịp Tết. Thời buổi khó khăn, thậm chí người mẹ phải có một “chiến lược” hẳn hoi để có được ít thịt mỡ, nếp ngon cho chiếc bánh chưng dâng lên tổ tiên và đất trời.
Ngày ấy khó khăn đến đâu thì ông bà, cha mẹ vẫn cố gắng gìn giữ cho con biết bao phong tục hay. Từ đó, trẻ con lớn lên với bao bài học làm người bình dị, gần gũi mà chắc rằng không trường lớp, sách vở nào đủ sức làm chúng nhớ lâu đến thế. Đó là phải sống tốt, hướng thiện vì ông Táo sẽ “mách” hết với Ngọc Hoàng. Đó còn là lòng tôn kính với tổ tiên ông bà , là phải học ngoan, học giỏi, truyền thống khai bút đầu xuân...
Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, chúng ta đã phần nào làm mất đi ý nghĩa thực sự của ngày tết cổ truyền của dân tộc. Tết bây giờ hầu như chỉ là dịp để diện những bộ đẹp nhất mà vui chơi, hoặc là dịp nghỉ ngơi sau những ngày làm việc căng thẳng…, người ta chưa thực sự nghĩđến ý nghĩa cao nhất của ngày tết, mà theo nhiều người hằng mong đợi, đó là ngày “sum họp gia đình”.
Với cuộc sống nhanh và rộn ràng của xã hội ngày nay, những truyền thống đôi khi trở nên rườm rà, khiến chúng ta không còn mấy quan tâm tới ý nghĩa tết là sum họp. Do đó, nhiều nét văn hóa truyền thống dần bị lãng quên theo lối sống hiện đại. Thế nhưng ba ngày Tết vẫn luôn tồn tại trong tâm trí tất cả mọi người, vì đây chính là ngày nghỉ lễ lớn nhất trong năm. Trong suốt một năm dài, những thành viên trong gia đình ít có cơ hội được gặp nhau, ít được họp mặt đông đủ, ngoại trừ những ngày tết. Dù ở đâu, dù còn trẻ hay đã lớn tuổi, nhưng gia đình vẫn là nơi họ hướng đến trong những ngày tết. Thậm chí những kiều bào ở nước ngoài, họ cũng muốn trở về quê hương những ngày tết, nhưng vì điều kiện không cho phép, họ đành ăn tết nơi xứ lạ. Nhưng chúng ta vẫn thấy trong họ sự ước muốn, thấy được sức mạnh lớn lao của gia đình –Gia đình là cái nôi cho sự hình thành nhân cách con người, và cũng là nơi tạo cho chúng ta những ký ức tuổi thơ tuyệt đẹp, là nơi con người tựa vào đó để bước tiếp sau những bộn bề, khó nhọc nơi cuộc sống hiện tại. Chính những thành viên trong gia đình sẽ đem lại hơi ấm cho ngôi nhà chung của mình hơi nóng ấm áp, đó là sợi dây liên kết giữa con cái với cha mẹ, giũa ông bà với con cháu…, ngày tết còn là lúc ôn lại những kỷ niệm đã qua, là lúc kể cho nhau nghe những chuyện vui buồn của một năm vừa đi qua, hơn thế nữa là lúc con cháu dành những lời chúc tốt lành nhất đến với ông bà, cha mẹ.

Một số người không biết quý trọng những giây phút bên gia đình, cha mẹ…, rồi khi nhận ra điều đó thì không còn cơ hội để ở bên, để thể hiện tình cảm nữa. Rồi khi thời gian qua, cũng chẳng thể nào lấy lại được những gì đã mất, công việc có thể xin lại, tiền bạc cũng có thể kiếm lại, nhưng  cha mẹ chỉ có một, và sẽ không bao giờ kiếm được người cha mẹ thứ hai.
Chính vì những lý do đó, chúng ta càng thấy rõ hơn công lao to lớn của cha mẹ, nuôi dưỡng chúng ta những ngày ấu thơ, khuyên răn dạy dỗ chúng ta khi bước vào trường đời, là nơi ủ ấp chúng ta khi vấp ngã bởi cuộc sống, là nơi chúng ta tựa đầu vào khóc thật lớn sau những thất bại, rồi cũng chính cha mẹ sẽ dắt tay chúng ta, nâng chúng ta đứng lên và bước tiếp trong cuộc đời. Ngày tết đem đến cho chúng ta cơ hội về bên gia đình, thể hiện những tình cảm đối với bậc sinh thành, và cũng là cơ hội để đền đáp công ơn cha mẹ, tuy không phải tất cả nhưng phần nào cũng thể hiện được tấm lòng của những người con. Đây cũng là ngày vui của đại gia đình. Ai cũng mong ngày tết được đoàn tụ bên gia đình.  Ai cũng mong đón nhận những giờ phút linh thiêng nhất của ngày đầu năm bên cha mẹ ông bà.
Như ai đó đã đúc kết, việc người ta cứ hoài niệm, thắc thỏm tiếc nuối, so sánh cái bây giờ với cái ngày xưa cũng là một đặc trưng của Tết dù cái ngày xưa ấy với một cụ già có thể tính bằng vài chục năm, còn với một người trẻ thì có thể chỉ là vài năm. Ắt hẳn với những người mà tâm trí đã đầy ắp những hoài niệm thì Tết xưa đúng là vui hơn Tết nay! Trẻ con ngày nay lớn lên với việc Tết là đi du lịch, là đồ mua sẵn, được đơn giản hóa hết mức thì đúng là thiệt thòi quá. Đâu rồi những ký ức Tết tuổi thơ? Đâu rồi những bài học hay mà con trẻ học được từ cái Tết?

Chúng ta đừng ngồi than thở, tiếc nuối về Tết xưa nửa mà hãy chỗi dậy, chỉ cần bỏ ra thêm vài tiếng đồng hồ, cực một chút đi gói bánh, làm lễ tiễn ông Công ông Táo cho thật tử tế... là dẫn con cái đi chúc tết ông bà, là dạy cho con trẻ biết chia sẻ với những người bất hạnh, là trao tặng một ánh mắt cảm thông với cụ già neo đơn và thế là đủ cho con trẻ có được cái Tết trọn vẹn và học được bao điều hay. Xuân Giáp Ngọ này chúng ta  hãy sẵn sàng cho con cái Tết đúng nghĩa các bạn nhé..

Thứ Sáu, 24 tháng 1, 2014

Cách nấu xôi gấc ngon

Xôi gấc là món ăn đặc trưng không thể thiếu trong các ngày lễ Tết cổ truyền và cưới hỏi của người Việt Nam vì nó được tin là đen đến nhiều may mắn. Hãy cùng tham khảo công thức nấu xôi gấc dưới đây để thực hiện đãi cả nhà nhé!

cach-nau-xoi-gac
 Nguyên liệu:
- 2 kg gạo nếp;
- ½ chén dầu ăn;
- 200 gr đường (nếu thích);
- ½ muỗng canh muối;
- 100ml nước cốt dừa (nếu thích)
- 2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)
- 1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách nấu xôi gấc:

Gạo nếp: vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra sả lại cho sạch, để cho ráo nước.
cach-nau-xoi-gac-2
 Gấc: lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.
Ướp gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn. Trộn thịt gấc + nếp + ½ muỗng canh muối cho đều.
Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.
cach-nau-xoi-gac-3
 Rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy xôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu ăn và hấp thêm một lúc nữa.
Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xôi gấc trên nhé!

Hướng dẫn làm món canh bóng thập cẩm

Canh bóng thập cẩm là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon thường dụng trong ngày Tết sum họp gia đình. Sau đây, chúng tôi xin mách bạn công thức đơn giản nấu món canh bóng thập cẩm đơn giản trong bữa cơm ngày đầu năm mới.

canh-bong-thap-cam
 Nguyên liệu:
- 1/2kg xương ống
- 50g bóng bì
- Giò sống
- 1 miếng ức gà khoảng 250g
- 1/2 trái tim heo khoảng 150g
- 5 tai nấm đông cô
- 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ xu hào, 200g bông cải trắng, tôm khô 
- 50g đậu Hà Lan trái.
- Muối, tiêu, đường, hành lá, ngò rí, 1 củ gừng, 1/2 chén rượu trắng.

Cách làm:

canh-bong-thap-cam-2
 1. Gừng cạo vỏ, đập dập nướng vàng. Cho vào nồi nấu chung với xương ống và 3 lít nước khoảng 1h cho nước ngọt trong xương.
2. Bóng ngâm nước vô gạo cho trắng Xát gừng với rượu trắng để khử mùi xả nước lạnh cho sạch nước gừng, vớt ra để ráo.
3. Giò sống vào nấm lấy một tí bột năng trong lòng nấm rồi cho gió sống khi nấu nó bun ra, ướp gia vị, nhồi vào nấm đông cô. Tim heo, thịt gà xắt lát mỏng ướp gia vị, muối tiêu, đường, hành, tỏi băm. Xào chín với bóng bì.
4. Cà rốt, xu hào, bông cải, đậu Hà Lan, nấm đông cô cho vào nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh. Đặt nước dùng lên bếp, nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn. Cho các nguyên liệu thịt, và rau củ vào, nấu sôi trở lại. Nhắc xuống cho hành ngò rắc tiêu vào. Múc canh nóng ra tô lớn.
Chúc bạn ngon miệng và có những giây phút đầm ấm đón xuân bên mâm cơm gia đình.

Cách làm mứt đậu trắng cho dịp Tết

Mứt đậu trắng là một món mứt dễ làm với các bước vô cùng đơn giản mà không cần nước vôi hay phèn chua như nhiều loại mứt khác. Hương vị mới lạ của món mứt đậu trắng sẽ khiến mọi người thích thú hơn trong dịp Tết sắp tới.

Nguyên liệu:

- Đậu trắng
- Đường
- Vani

Cách làm mứt đậu trắng:

cach-lam-mut-dau-trang
 Bước 1: Đậu trắng chọn hạt to, mẩy, căng đều. Cho nước ngập mặt đậu, ngâm trong khoảng trên 10 tiếng (hoặc qua đêm). Khi thấy hạt đậu nở căng hết cỡ là được.
Bước 2: Cho đậu vào hấp chín mềm (hấp trong khoảng 1 tiếng). Hoặc có thể cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi cho lên bếp ninh ở mức lửa nhỏ cho đến khi nào đậu chín mềm nhưng không bị nứt vỏ là được.
Bước 3: Cân đậu và đường theo tỉ lệ 1kg đậu đi với khoảng 500g đường. Cho đường vào chảo rộng, thêm vào chảo khoảng 2 bát con nước. Đun sôi đường, dùng đũa quấy đều cho đường tan hết.
cach-lam-mut-dau-trang-2
 Bước 4: Khi đường đã tan hết thì chút đậu vào. Vặn bếp về mức lửa nhỏ, đun liu riu. Thi thoảng đảo đều để đậu ngấm đường.
Bước 5: Khi đường trong chảo đã cạn, lúc đảo đậu thấy nặng tay, quanh thành chảo có hiện tượng đường bắt đầu kết tinh thì dùng đũa đảo đều liên tục.
Bước 6: Khi đường kết tinh bám trắng vào hạt đậu thì nhỏ vào chảo đậu vài giọt vani rồi tắt bếp. Tiếp tục dùng đũa đảo liên tục trong 1 phút nữa.
cach-lam-mut-dau-trang-3
 Sau đó để cho mứt đậu trắng nguội hẳn thì cất vào lọ kín để bảo quản.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mứt đậu trắng!

Cách làm mứt khoai lang dẻo thơm đón Tết

Khoai lang không chỉ được dùng để luộc, làm bánh mà còn là nguyên liệu để làm mứt. Mứt khoai lang có vị dẻo dẻo, ngọt  thanh nên ít ngán mà lạ miệng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt khoai lang cực đơn giản để bạn trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức trong những ngày Tết sắp tới.

Nguyên liệu:

 - 1kg khoai lang, rửa sạch, gọt vỏ
- 500g đường trắng
- 30g vôi trắng (thường bán những nơi bán trầu cau trong chợ)
cach-lam-mut-khoai-lang

Cách làm:

Bước 1: Khoai cắt lát dày khoảng 1cm.
 Bước 2: Pha mỗi lít nước với 30g vôi trắng, để qua đêm cho lắng rồi lấy phần nước trong để ngâm khoai, nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm khoai trong khoảng 5 giờ.
 Ngâm xong bạn vớt ra, xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch.
cach-lam-mut-khoai-lang-2
 Bước 3: Cho toàn bộ đường vào chung với khoai, ngâm 3 tiếng để đường tan hết. Khi đường tan thì đường tạo ra rất nhiều nước, cứ mỗi 1 tiếng bạn lại trở khoai một lần để đường ngấm đều vào khoai.
Bước 4:Cho toàn bộ khoai và đường vào một chảo không dính, đun tới khi nước đường trong chảo sôi thì hạ lửa nhỏ nhất có thể để đường sôi lăn tăn.
 Trong khi đun thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ khoai đến khi đường ráo và bám đều vào khoai thì tắt bếp.
 Bước 5: Khi tắt bếp bạn đảo nhẹ tiếp vài lần thì sẽ thấy khoai bắt đầu có đường trắng khô bám vào. Tách những miếng khoai dính nhau ra, đặt toàn bộ vào 1 cái mâm để khoai hoàn toàn ráo thành mứt là được.
cach-lam-mut-khoai-lang-3
 Mứt khoai lang có lẽ là món mứt với giá thành rẻ nhất, nguyên liệu dễ kiếm nhất với hầu hết tất cả mọi người. Tết sắp tới rồi, bạn cùng làm món mứt này để bổ sung phong phú thêm các loại mứt cho nhà mình nhé!
Khi ăn mứt có vị dẻo dẻo, ngọt vừa nên ít ngán; với cách làm dễ dàng bạn có thể làm dư ra để mang tặng bạn bè, người thân bởi mứt tự làm ở nhà chắc chắn là an toàn và vệ sinh hơn mứt đi mua rồi!
 Chúc các bạn thành công và làm được món mứt khoai lang thật ngon nhé!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...