Thứ Năm, 29 tháng 8, 2013

Măng xào thịt lợn kiểu mới


Món măng xào thịt  lợn (heo) tưởng chừng quá quen thuộc, nhưng nếu bạn thêm chút sa tế vào sẽ trở thành một mon ngon hoàn toàn mới lạ.

Măng xào thịt lợn kiểu mới

Nguyên liệu làm măng xào thịt lợn:

- 200g măng tươi
- 150g thịt nạc dăm
- 3 cái mộc nhĩ
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh sa tế
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường.

Măng xào thịt lợn kiểu mới

Cách làm món măng xào thịt heo (lợn)

Bước 1:

Thịt heo rửa sạch, cắt thành những sợi dài khoảng 5m, cho vào tô ướp với chút tiêu, muối, nước mắm.

Măng xào thịt lợn kiểu mới

Bước 2:

Măng tươi rửa sạch, cắt thành những miếng dài, mỏng.

Măng xào thịt lợn kiểu mới

Bước 3:

Mộc nhĩ, ngâm với nước ấm đến khi nở thì rửa sạch, thái sợi dài mỏng khoảng 5mm.

Măng xào thịt lợn kiểu mới

Bước 4:

Tỏi băm nhuyễn.

Làm nóng chảo với muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi vào phi thơm rồi thêm sa tế vào.

Măng xào thịt lợn kiểu mới

Bước 5:

Trút thịt heo vào xào chung đến khi thịt chín.

Măng xào thịt lợn kiểu mới

Bước 6:

Thêm măng và mộc nhĩ vào đảo đều, nêm lại chút nước mắm, đường cho vừa khẩu vị, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Măng xào thịt lợn kiểu mới

Lấy ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Măng xào thịt lợn kiểu mới

Món măng xào thịt heo tưởng chừng quá quen thuộc, nhưng nếu bạn thêm chút sa tế vào sẽ trở nên hoàn toàn mới lạ. Chút hương vị the the của sa tế, giòn giòn của nấm và mềm mại của măng tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác giúp bạn có bữa cơm thật ngon cùng những món ăn ngon do mình tự làm trong những ngày se lạnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Sưu tầm

Thứ Tư, 28 tháng 8, 2013

Sung muối chua ngọt, bạn thử chưa?


Làm món ăn ngon - Thưởng thức những quả sung muối chua ngọt, giòn, thơm mùi tỏi thật ngon và hấp dẫn. Làm mon an ngon này để ăn kèm với thịt ba chỉ thì rất tuyệt.

Sung muối chua ngọt, bạn thử chưa?

Nguyên liệu làm Sung muối chua ngọt :


- Quả sung: 1 kg
- Nước: 1 lít
- Đường: 30 gr
- Muối: 50 gr
- Tỏi
- Ớt

Sung muối chua ngọt, bạn thử chưa?

Cách làm Sung muối chua ngọt:


Bước 1: Khi mua sung các bạn nên chọn những quả sung còn nguyên chùm, quả to vừa, đồng đều, không bị dập nát. Cầm cuống cắt các quả sung vào một chậu nước pha dấm loãng để ngâm cho sung ra bớt nhựa, vớt ra xả lại với nước rồi để ráo.

Sung muối chua ngọt, bạn thử chưa?

Bước 2: Đun sôi hỗn hợp nước + đường + muối, đợi dung dịch còn hơi âm ấm thì đập thêm vài nhánh tỏi rồi đợi đến khi nguội hẳn.

Sung muối chua ngọt, bạn thử chưa?

Bước 3: Khi sung đã khô bớt nước các bạn xếp vào lọ thủy tinh. Sau đó đổ dung dịch đường muối đã đun lúc trước vào lọ đựng sung. Dùng vỉ tre hoặc 1 túi nilon chứa nước bên trong để chèn cho sung ngập hoàn toàn. Nếu không làm vậy lọ sung muối của chúng ta dễ bị nổi váng và hỏng.

Sung muối chua ngọt, bạn thử chưa?

Bước 4: Tùy vào thời tiết và nhiệt độ mà thời gian chín của sung cũng khác nhau. Với những ngày nóng như mùa hè thì sung muối hôm trước hôm sau đã chín vàng, nhưng với những ngày mát hoặc mùa đông lạnh thì cần 2-3 ngày các bạn nhé.

Sung muối chua ngọt, bạn thử chưa?

Bước 5: Thái sung thành những lát mỏng.

Sung muối chua ngọt, bạn thử chưa?

Bước 6: Pha nước mắm + đường + dấm + tỏi ớt băm nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi rưới lên sung, trộn đều cho ngấm.

Sung muối chua ngọt, bạn thử chưa?

Trong trường hợp sử dụng ngay thì các bạn làm theo cách mình vừa hướng dẫn phía trên. Nếu muốn dùng để ăn dần thì các bạn cũng thái mỏng sung, pha loãng hỗn hợp dấm đường nước mắm tỏi ớt với nước lọc rồi ngâm với sung. Dụng cụ đựng tốt nhất các bạn nên dùng lọ thủy tinh, trữ trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 3 tháng mà sung vẫn giữ nguyên được chất lượng cũng như độ giòn.

Sung muối chua ngọt, bạn thử chưa?

Sung muối chua ngọt dùng ăn kèm với thịt luộc, ốc luộc hay các món cuốn rất hợp và ngon. Chúc các bạn làm thành công món ăn ngon này và chúc cả nhà ngon miệng!

Hà Ly(Eva)

Thứ Hai, 26 tháng 8, 2013

Mùa mưa mà ăn cá kho tộ thì khỏi chê !


Với bí quyết làm món cá kho tộ này bạn có món cá thơm, chắc thịt, béo ngậy mà không tanh, rất ngon cơm!
cá kho tộ


Nguyên liệu làm cá kho tộ
cá kho tộ

Để làm món cá kho tộ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:


- 1 con cá lóc khoảng 1kg. Bạn có thể dùng cá rô hay cá basa làm món này cũng rất ngon.
- 200g thịt ba chỉ
- Nước dừa lấy từ 1 quả dừa
- Tỏi, nước hàng, hạt nêm, nước mắm.

Cách chế biến

cá kho tộ

Cá lóc đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc. Bạn có thể kho cả con hoặc chỉ lấy phần thân để làm món cá kho tộ, còn phần đầu và đuôi dùng nấu canh cá.

Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.
cá kho tộ

Ướp cá với 2 muỗng cafe nước hàng, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe hạt nêm trong khoảng 15 - 30 phút.

cá kho tộ

Tỏi bóc vỏ, đập dập.
cá kho tộ

Làm nóng nồi với chút dầu ăn - tốt nhất là nồi đất - rồi phi thơm tỏi.

cá kho tộ

Khi tỏi thơm bạn trút thịt vào.
cá kho tộ

Đảo đều tay với lửa to để thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh thì tắt bếp. Nếu thích ăn món cá kho béo ngậy thì bạn không cần chắt bớt mỡ, ngược lại bạn chắt bớt mỡ ra nhé!

cá kho tộ

Xếp từng lát cá vào nồi vừa đảo thịt. Thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong bạn rưới cả phần nước ướp cá lên rồi bật lại bếp.

cá kho tộ

Trút nước dừa vào nồi cá, vặn lửa to, đun sôi.

cá kho tộ

Khi nồi cá sôi bạn bớt xuống lửa nhỏ, đun tới khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp.

cá kho tộ

Nếu thích ăn cay bạn xắt ớt thành từng lát mỏng.

cá kho tộ

Khi nồi cá cạn nước bạn rắc thêm ớt, tiêu và trang trí với hành lá chẻ tùy thích.

Trình bày sản phẩm:


Cá kho tộ là món ngon nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích. Với cách làm món cá kho tộ này bạn có món cá thơm, chắc thịt, béo ngậy mà không tanh. Cá càng to thì càng ít xương, nếu dùng cá basa bạn sẽ có món cá kho tộ mềm hơn và béo hơn nữa. Món này ăn vào những ngày mát trời, ngày mưa hay mùa đông thì sẽ rất tốn cơm đấy!


Chúc bạn thành công và có món cá kho tộ thật ngon nhé!


Theo: Afamily.vn

Ông Thầy Thuốc

 Xã hội ngày nay có ba ông thầy bảnh chọe nhất, đó là Thầy bói, thầy thuốc và thầy giáo. Hôm nay mình chỉ nói về “thầy thuốc”

Như chuyện ở bệnh viện tỉnh Đồng Tháp, Phạm hửu Lợi, 27 tuổi bị tai nạn giao thông đưa đến cấp cứu, bs siêu âm nạn nhân bị vở lá lách cần mổ gấp, và yêu cầu mua máu, lúc đó người nhà nạn nhân chưa đến kịp nên chưa có tiền, những bạn bè đưa đi thì không sẳn có tiền và điện thoại về nhà kêu mang tiền ra, (nhà cách 16km) Các bs cứ để mặc nạn nhân oằn quại sắp chết chứ nhất quyết chờ đóng tiền mới xử lý. May là người nhà mang tiền ra kịp nếu không thì toàn bộ ban trực phòng cứu cấp sẻ dửng dưng nhìn một con người đi dần vào cái chết một cách nhẩn tâm.
Mọi người chưa hết bàng hoàng sau vụ tiêm chủng vaccine viêm gan B tại Bệnh viện huyện Hướng Hóa, Quảng Trị làm 3 trẻ sơ sinh tử vong, gần đây lại thêm một cú sốc nữa trước thông tin một trẻ sơ sinh suýt bị chôn sống vì sự tắc trách của một số y bác sĩ Bệnh viện Nhi Quảng Nam vào chiều 4-8.
nỗi bức xúc còn được đẩy lên đỉnh điểm khi mới đây khi vụ “nhân bản” hàng ngàn kết quả xét nghiệm dùng cho nhiều bệnh nhân bị phanh phui ngay tại Bệnh viện huyện Hoài Đức của Hà Nội. Theo tố cáo của một số nhân viên tại đây thì giám đốc bệnh viêïn và trưởng khoa xét nghiệm đã thỏa thuận, liều lĩnh cho nhân viên in hàng loạt các kết quả xét nghiệm của một mẫu máu và trả cho nhiều người. Việc làm trên nhằm móc túi người bệnh và bòn rút tiền bảo hiểm. Đáng lo ngại hơn, việc “nhân bản” kết quả xét nghiệm dẫn đến nhiều bệnh nhân khác xa nhau về bệnh án, lứa tuổi nhưng đều có chung một kết quả xét nghiệm và điều này sẽ khiến việc điều trị cho người bệnh không chính xác, thậm chí còn gây nguy hiểm đến tính mạng. Điều nầy đồng nghĩa với hành động cố ý giết nhiều ngươi.
Chuyện trẻ sơ sinh suýt bị chôn sống ở Quảng Nam có thể còn bào chữa rằng do sơ suất và trình độ chuyên môn của cán bộ y tế còn hạn chế, thì vụ “nhân bản” kết quả xét nghiệm ở Bệnh viện huyện Hoài Đức không thể có bất cứ lý do gì để biện minh! Bởi lẽ sai phạm nghiêm trọng này kéo dài cả năm trời và có hệ thống từ lãnh đạo bệnh viện tới trưởng khoa xét nghiệm và nhiều cán bộ y tế.
Những vụ đầy tai tiếng trên dù không xảy ra cùng thời điểm, cùng một nơi nhưng tất cả điều liên quan tới công tác khám chữa bệnh, cũng như tới một số người được xã hội coi trọng gọi bằng hai từ “Thầy thuốc”. Đau đớn hơn, điều này cũng đồng nghĩa với việc y đức và trách nhiệm của người cán bộ y tế trong việc chăm sóc, bảo vệ sức khỏe người dân đang suy thoái. Tất nhiên sự xuống cấp y đức, tiêu cực trong lĩnh vực y tế không phải xảy ra ở tất cả bệnh viện hay mọi cán bộ y tế. Thế nhưng có một thực tế không thể phủ nhận được, đó là tiêu cực trong khám chữa bệnh và xuống cấp y đức ngày càng trở nên trầm trọng, gây bức xúc, khổ sở cho người bệnh.
Vụ em Hiền ở cà mau được người dì ruột là Nguyễn Thị Phúc chăm sóc tại Bệnh viện Năm Căn. Chị Phúc kể: “Bác sĩ khám và nói cháu tôi khỏe, kêu chở về. Tôi thấy cháu quằn quại, không nói năng gì được nên xin bác sĩ cho chở cháu vô viện lại. Sau đó cháu mê man suốt, đến nửa đêm 28-6 thấy cháu thở “hơi lên” như trăng trối, tôi và má của tôi kêu cửa bác sĩ trực.
Bác sĩ khám rồi nói cháu tôi giả bộ, không sao hết, nằm tới sáng sẽ khỏe, rồi bỏ về ngủ tiếp. Mấy lần kêu sau bác sĩ cũng nói đừng làm phiền giấc ngủ của bác sĩ. Đến khoảng 4g sáng 29-6, cháu tôi trào nước mắt, tắt thở”.
Chứng kiến cái chết của Hiền, ông Nguyễn Văn Tuấn, bị cụt hai chân, đang nuôi con bệnh tại bệnh viện, nói: “Con tôi nằm cạnh giường cháu Hiền, đêm cháu Hiền chết tôi thấy người nhà cháu đập cửa cầu cứu bác sĩ trực sáu lần, bác sĩ coi qua loa rồi đi ngủ, nói con bé không có bệnh, chỉ giả bộ vì mắc cỡ. Nếu lúc bà ngoại và dì ruột cháu Hiền quỳ lạy xin bác sĩ cho chuyển viện, bác sĩ này đồng ý thì chưa chắc con bé chết”.

Rất nhiều chuyện về ông”thầy thuốc” mà mổi khi nhắc lại ai cũng ngậm ngùi.
Ông bác sỉ cố tình kê toa nhiều biệt dược không cần thiết để hưỡng huê hồng cao.
Bác sĩ khám bệnh chỉ định siêu âm nhiều người không cần thiết để tăng doanh thu .
Tiêu cực, vấn nạn “phong bì”, “hoa hồng” hay “lại quả” đang lan tràn khắp xã hội, song một khi để chúng lan tràn vào hệ thống y tế thì hậu quả sẽ khôn lường. Khi đó cái giá phải trả không thể chỉ tính bằng tiền bạc, mà bằng cả tính mạng, đạo đức của con người, không chỉ một thế hệ mà nhiều thế hệ tiếp sau.

Phải chăng thầy thuốc thời hiện đại có trái tim bằng đá. Một con vật  vô cảm?

Thịt kho Tàu kiểu Nhật



Món ăn ngon - Thịt kho tàu đã quá quen thuộc với bữa cơm gia đình, nhưng chỉ thêm một vài loại thảo mộc bạn sẽ đem lại cho món ăn này một hương vị mới đầy hấp dẫn.


Thịt kho Tàu kiểu Nhật

Nguyên liệu làm Thịt kho Tàu kiểu Nhật:


Thịt ba chỉ hoặc nạc vai 600 g, đường: 2 thìa to, củ cải trắng: 2 củ, 2 cái hoa hồi, một củ sả, 4 quả trứng, muối.

Cách làm Thịt kho Tàu:


- Miếng thịt cả bì cần được cạo và rửa sạch, thái hơi to một chút.

- Đặt nồi hoặc chảo lên bếp, cho đường vào. Để lửa trung bình cho đường tan chảy, sôi rồi dần chuyển màu nâu cánh gián. Khi đường bắt đầu nâu caramel bạn cho vào một chút nước rồi cho thịt vào chảo. Đảo đều để từng miếng thịt ngấm màu đường caramel, nêm một thìa muối, cho hoa hồi rồi đun sôi. Thịt sẽ tự ra nước, lúc này bạn để lửa trung bình để thịt chín dần và mềm.

- Củ cải gọt vỏ, thái miếng. Lúc này đổ toàn bộ chảo thịt sang một cái nồi khác. Cho củ cải và sả thái nhỏ vào nồi, nêm thêm gia vị nếu cần, đun sôi âm ỉ trong 30 phút cho thịt chín nhừ.

- Trứng luộc chín vừa, bóc vỏ cho vào nồi đun thêm 15 phút nữa cho ngấm. Tắt bếp, gắp bỏ sả và hồi. Nếu không thích bạn có thể vớt bỏ lớp mỡ phía trên.

- Thịt mặn ngọt đậm đà thơm mùi sả và hồi , ăn kèm dưa cải xanh rất ngon. Thịt chín mềm nhừ rất hợp với cơm nóng.

Bạn có thể luộc trứng ngắn thời gian hơn để trứng sau khi kho thịt có lòng đào hấp dẫn. Để thịt cả miếng to rồi sau đó cắt lát cũng rất ngon.

Cùng vào bếp và nấu những món ăn ngon cho cả nhà bạn nhé !!! chúc thành công.

(Theo Afamily)

Cách làm món thịt kho tàu miền bắc


 Thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong dịp tết nguyên đán của người dân miền nam. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách nấu món thịt kho tàu miền bắc có gì khác ở miền nam bạn nhé!
Cách làm món thịt kho tàu miền bắc

Để làm thịt kho tàu ngon ta cần chuẩn bị:


- 1 ký thịt bắp đùi (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)
- 1 trái dừa tươi
- 2 phần chén nước mắm ngon
- 6 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê muối ...
- 5 tép tỏi lớn
- 3 củ hành

Cách Làm Thịt Kho Tàu:


Mua thịt bắp đùi dính cho ngon về cạo rửa cho sạch xắt miếng vuông độ 6 phân để trên rổ cho thật ráo nước, đem ướp muối, đường cho đều để độ 2 tiếng đồng hồ, lấy soong đựng nước dừa và 2 chén nước nóng thật sôi.

Lấy nửa thau nước lạnh rửa từng miếng thả vô nước dừa đang sôi, để lửa riu riu, lấy nắp đậy hở phân nửa.

Khi nước dừa cạn chừng phân nửa, đổ 2 phần chén nước mắm vô rồi cứ để lửa sôi riu riu trở thịt cho đều, khi thịt vừa có màu thì trở thường xuyên. Bằm tỏi cho nhuyển với củ hành trộn cho đều khi nước còn sắp sắp cạn cho vô 3 chén nước sôi, cũng để lửa cho sôi riu riu cho đến khi thịt mềm. Khi thịt trong và nước cũng trong, rất ngon và thơm.

Chú ý:

- Nếu kho để dành lâu thì đừng có bỏ tỏi và hành.
- Nước mắm Ba Làng là loại mắm dân gian truyền thống thích hợp với nhiều món ăn, sử dụng nước mắm Ba Làng sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn cho món mặn.

Nhà mình hay nấu thịt kho tàu kiểu này, các bạn thử xem nha!

Nguồn: sưa tầm

Thứ Năm, 22 tháng 8, 2013

Bánh trung thu con gà ngộ nghĩnh

Sắp tới Trung thu rồi, hãy cùng học cách làm bánh nướng con gà làm qua cho bé nào, một đàn gà con xinh xinh đáng yêu là món quà thật tuyệt cho bé nhé!


Video hướng dẫn các làm bánh nướng gà con đáng iu
Nguyên liệu
  • - 188gr sữa đặc
  • - 1 lòng đỏ trứng
  • - 200gr bột mì
  • - 5gr bột nở
  • - 600gr đậu đỏ hoặc xanh nấu nhuyễn

Cách làm bánh nướng gà con đáng iu nào

  • B1. Trước tiên trộn lòng đỏ và sữa đặc vào 1 cái bát, sau đó cho thêm bột mì và bột nở vào trộn cùng đến khi thành tảng
  • B2. Sau khi đã trộn đều bộ, bọc bột trong túi ni lông rùi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó chia mỗi viên bột là 25gr.
  • B3. Đậu đỏ hoặc đậu xanh nấu nhuyễn rồi nặn thành các viên tròn, mỗi viên khoảng 20gr. Dùng ngón tay cái ấn ở giữa viên bột rồi cho đậu vào trong, miết bột bao tròn kín xung quanh đậu.
cach-lam-banh-nuong-20
  • B4. Nhẹ nhàng lăn bột thành hình bầu dục, chia bột thành 3 phần rồi sử dụng ngón tay trỏ ấn vào 1/3 cục bột để tạo hình dáng như hình trên
  • B5. Bạn véo một chút trên phần đầu ra làm mỏ, chỉnh sửa lại cho giống chú gà con là được :D
cach-lam-banh-nuong-23
  • B6. Cho banh vào lò nướng ở 170 độ C từ 20 – 25 phút thấy màu vàng đều là chín, sau khi nướng xong lấy bánh ra khỏi lò để mát rùi trang trí mắt, cánh cho chúng nhé.
cach-lam-banh-nuong-12

Sản phẩm nè, đáng yêu quá ^^ Bánh nướng gà con này làm quà thì tuyệt :D

Thứ Hai, 19 tháng 8, 2013

Cách nấu canh riêu cua, riêu cua thế này mới ngon!


Thời tiết đang giao mùa, một bát canh riêu cua ngon chua chua sẽ làm cho bữa cơm nhà bạn thêm ngon miệng.

Canh riêu cua là món khoái khẩu và hợp khẩu vị với nhiều người

Nguyên liệu nấu canh riêu cua:


- Cua đồng: 400 gr
- Thịt nạc xay: 150gr
- Đậu phụ
- Cà chua, hành khô, hành lá, vắt me khô
- Rau thơm các loại
Thời gian chế biến: 45 phút

Cách nấu canh riêu cua


Cách làm canh riêu cua ngon:


Bước 1: Cua mua về rửa sạch, bỏ mai, giã nhuyễn cua với 1 chút muối. Gạch cua dùng tăm khều để ra bát.

Cách nấu canh riêu cua

Bước 2: Lọc thịt cua qua rây lấy nước đủ ăn. Đun sôi nước cua đến khi phần thịt cua nổi lên trên.

Cách nấu canh riêu cua

Bước 3: Đậu thái nhỏ, chiên vàng.

Cách nấu canh riêu cua

Bước 4: Hành tím xắt nhỏ, cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành tím đến khi vàng thì trút cà chua vào.

Cách nấu canh riêu cua

Khi cà chua chín nhuyễn thì cho phần gạch cua vào đảo cùng đến khi gạch cua tan hết.

Cách nấu canh riêu cua

Bước 5: Hành lá cắt nhỏ, rau sống ngâm nước muối rửa sạch.

Cách nấu canh riêu cua

Bước 6: Khi thịt cua nổi lên thành mảng lớn, từ từ đổ hỗn hợp cà chua, gạch cua vào. Vắt me lấy nước, chế vào nước cua đến khi đạt độ chua vừa ý. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.

Cách nấu canh riêu cua

Bước 7: Đợi nồi cua sôi lại, ban cho tiếp thịt xay vào để thịt bám cùng vào thịt cua.

Cách nấu canh riêu cua

Bước 8: Trước khi ăn thì cho thêm đậu và hành lá vào. Tắt bếp, múc ra bát và cùng thưởng thức nhé.

Cách nấu canh riêu cua

Vị ngọt của cua kết hợp với vị ngọt của thịt làm bát canh thêm ngon và hấp dẫn.

Cách nấu canh riêu cua

Trong những ngày hè nóng bức mà có một bát canh riêu cua chua nhẹ thế này sẽ giúp bạn và gia đình thanh nhiệt đấy.

Cách nấu canh riêu cua

Thịt cua rất nhiều canxi nên các bạn hãy thường xuyên nấu canh riêu cua cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Cách nấu canh riêu cua

Chúc bạn thành công và ngon miệng với canh riêu cua!


Nguồn: eva.vn
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...